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    Confira os melhores panetones de 2021 à venda em São Paulo

    Durante uma tarde de degustação, equipe da CNN e convidados especiais provaram às cegas 65 panetones, separados em três categorias. Conheça os vencedores!

    CNN Viagem & Gastronomiado Viagem & Gastronomia

    São Paulo

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    Chegou aquela época do ano deliciosa, quando está liberado comer panetone todo dia. Daniela Filomeno, por exemplo, adora panetone na chapa com manteiga de café da manhã. #Ficaadica.

    Com tantas opções à disposição no mercado, fica difícil escolher qual comprar. Para ajudar nessa missão, a redação do CNN Viagem & Gastronomia uniu uma turma que ama esse tradicional bolo natalino para avaliar um por um, em um encontro que aconteceu na redação do site.

    Quem participou? Parte da equipe da TV da CNN, como o âncora do Prime Time, Márcio Gomes, a analista de economia Thais Herédia, o chef André Mifano, que apresenta o programa “Anthony Bourdain”, além da influenciadora de gastronomia Tamyris Roxo, do chef e professor de pâtisserie e boulangerie na Le Cordon Bleu, Salvador Latieri, da cantora Gabi Luthai, entre tantos outros.

    Os doces foram divididos em 3 categorias: sem recheio, recheados e sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado.

    Para os panetones sem recheio os itens avaliados foram o paladar/sabor, massa, aroma e aparência; já na categoria recheados e “fit”, ou seja, sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado, foram: paladar/ sabor, massa, aroma, recheio e criatividade.

    Cada participante deu uma nota de zero a cinco em cada tópico, reunindo assim uma pontuação total para cada produto. Importante: antes da degustação oficial o time da CNN Viagem & Gastronomia já havia feito uma pré-seleção dos produtos, deixando a “competição” mais justa e apenas com produtos de ótima qualidade. As louças usadas na montagem da mesa são da Danielle Raiola.

    Na categoria dos panetones recheados, o vencedor foi o panetone da Mariana Junqueira, com o chocobriga de pistache. Em segundo lugar ficou a Petite Fleur, recheado com brigadeiro e crocante de Nutella, e em terceiro o da Mica Chocolates com o panetone 3 Chocolates.

    Já entre os sem recheio o primeiro lugar foi para a Zulcare com o panetone de pera, figo e laranja cristalizada. Em segundo lugar, ficou o panetone da Iza Padaria Artesanal com frutas secas e nozes, seguido do panetone da Dengo Chocolates com gotas de chocolate ao leite com laranja e cupuaçu.

    Na categoria sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado, o primeiro lugar ficou com a Padoca do Bem, com o panetone de Bolo de Natal, seguido da Isabel Buk com o chocotone com brigadeiro de pistache e da Isabela Akkari, com o chocotone Deux com brigadeiro.

    Os participantes da categoria SEM RECHEIO, em ordem alfabética, foram:

    Albero dei Gelati Panetone clássico (750g) R$ 169
    Bagueri Panetone com gotas de chocolate meio amargo e cobertura crocante de amêndoas (500g) R$ 75
    Brasil Cacau Panetone com frutas cristalizadas e uvas passas (400g) R$ 34,90
    Bráz Panetone com laranja cristalizada, gotas de chocolate ao leite e cobertura açucarada (1kg) R$ 124
    Casa Bauducco Tipo milanês com cobertura açucarada e amêndoas (900g) R$ 94,90
    Casa Bonometti Panetone de Castanha do Pará caramelizada e chocolate Bean to Bar (500g) R$ 68
    Casa Santa Luzia Panetone Artigianale com uvas passas, laranja cristalizada, cidra glaceada vinho do Porto e raspas de laranja e limão siciliano (600g) R$ 110
    Casa Suica Panetone com frutas cristalizadas e uva-passa (400g) R$ 20,99
    Casaria Panetone de Frutas com casca de laranja cristalizada, cupuaçu cristalizado, figo e uvas passas (450g) R$ 120
    Chocolat du Jour Panetone com massa com cacau e gotas de chocolate ao leite (500g) R$ 99
    Dengo Panetone com gotas de chocolate ao leite 50%cacau, laranja e cupuaçu (500g) R$ 98
    Di Cunto Panetone com gotas de chocolate (500g) R$ 45,90
    Eataly Cioccuvetta, panetone com gotas de chocolate ao leite, uvas passas, cobertura açucarada e amendoas (550g) R$ 49,95
    Empório Santa Maria Panetone clássico com frutas cristalizadas e crocante (1kg) R$ 119,90
    Felice e Maria Panetone com cobertura açucarada e amêndoas (1kg) R$ 188
    Filone Panetone tradicional com frutas cristalizadas (600g) R$ 110
    FIO Café e Restaurante Panetone tradicional (650g) R$ 69,90
    Gallette Panetone de fermentação natural com gotas de chocolate dark milk, castanhas do pará e um toque de limão siciliano (500g) R$ 81,20
    Grand Cru Panetone com frutas cristalizadas e uvas-passas (500g) R$ 74,90
    Iza Padaria Artesanal Panetone de frutas secas e nozes (500g) R$ 90
    La Pastina Panetone tradicional com uvas passas e casca de laranja (750g) R$ 156
    Lindt Panetone com laranja siciliana e gotas de chocolate amargo (700g) R$ 109,90
    MAG Market Panetone de fermentação natural de chocolate e amêndoas caramelizadas (500g) R$ 130
    Nico Pasta e Basta Panetone tradicional (1kg) R$ 45
    Nonna Rosa Panetone com farinha importada, chocolate Callebaut amargo e ao leite (500g) R$ 85
    Ofner Panetone com tamaras, ameixas, damasco, laranja e coberto com castanha de caju e amêndoas (750g) R$ 89
    Padaria Jules Panetone de Frutas com fermentação natural e massa de farinhas francesas e casquinha de frangipane (500g) R$ 29,90
    Sliced Panetone com fermentação natural com uvas passas brancas e pretas, damasco, laranja e limão cristalizados (500g) R$ 70
    St. Marche Panetone com frutas cristalizadas (400g) R$ 19,90
    Tchocolat Panetone de frutas coberto com o blend de chocolate ao leite Tchocolath e decorado com chocolate branco (650g) R$ 179
    Tu És Pão Panetone de frutas do bosque e chocolate branco (750g) R$ 139
    Tujuína Panetone Clássico com frutas cristalizadas, fava tonka e chocolate branco da mission chocolates (550g) R$ 100
    Zulcare Panetone com pera, figo e laranja cristalizadas (600g) R$ 130

    Os participantes na categoria RECHEADOS, em ordem alfabética, foram:

    Brasil Cacau Panetone trufado de chocolate com recheio de chocolate (760g) R$ 44,90
    Carmella Panetone de Brigadeiro de Pistache (1.100g) R$ 229
    Casa Bauducco Chocotone Bianco e Nero (650g) R$ 94,90
    Casa Suíca Panetone Romeu e Julieta (500g) R$ 28,99
    Danielle Andrade Chocotone com recheio de coco cremoso e cobertura de balas de coco (1.1kg) R$ 280
    Dengo Panetone recheado com chocolate e doce de leite (650g) R$ 128
    Di Cunto Panetone de frutas vermelhas com chocolate branco (1kg) R$ 99
    Dona Deôla Panetone de Bem Casado (700g) R$ 54,90
    FIO Panetone recheado de goiabada (650g) R$ 69,90
    Gallette Panetone com ganache de figo turco e vinho coberto com chocolate e castanhas de caju salpicadas (900g) R$ 122
    Grand Cru Panetone recheado com crème de vinho do Porto e coberto com chocolate meio amargo (700g) R$ 109,90
    Havanna Panetone recheado de doce de leite (700g) R$ 96
    Johnny Rockets e Cuor di Crema Panetone Choconuts recheado com nuts carameladas e coberto com ganache de chocolate (500g) R$ 89,90
    La Pastina Panetone recheado de prosecco com uva passa (750g) R$ 156
    Le Ble Panetone de banana cristalizada, caramelo de doce de leite artesanal e canela (500g) R$ 69
    Mariana Junqueira Chocotone de fermentação natural, com gotas de chocolate belga, recheio de brigadeiro de pistache turco e cobertura de chocolate belga callebaut e pistache (1,2kg) R$398
    MICA Panetone Três Chocolates (1,1Kg) R$ 210
    Mr. Cheney Triplottone trufado (1kg) R$ 129
    Ofner Panetone de nozes e coco recheado de doce de leite com raspas de limão (1kg) R$ 125
    Petit Fleur Panetone de brigadeiro com crocante de Nutella (500g) R$ 250
    Pipow Chocotone desconstruído coberto com blend de chocolate belga (Lata com 350g) R$ 98
    Santa Maria Panetone de passas com laranja cristalizada e recheio de baunilha (1kg) R$ 129,90
    Stelle Cookierie Panetone Café Mocha -com aroma de café, pedaços de chocolate meio amargo e branco caramelizado e dois recheios: crème de baunilha e crème de café R$ 160
    We Lov Cakes Panetone Recheado de Brigadeiro ao leite e coberto de brigadeiro (370g) R$ 52
    Zulcare Panetone de Chocolate com Nutella Crocante (1kg) R$ 185

     

    Já na categoria SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE E SEM AÇÚCAR REFINADO, em ordem alfabética, os participantes foram:

    Healthy Bites Chocotone de doce de leite (1,2kg) R$ 145
    HT Doces Saudáveis Chocotone de doce de Leite (1,2kg) R$ 235
    Ideia Saudável Chocotone (300g) R$ 60
    Isabel Buk Chocotone com brigadeiro de pistache (1,2kg) R$ 248
    Isabela Akkari Chocotone DEUX Brigadeiro (840g) R$ 218,00
    Padoca do Bem Bolo de Natal (370g) R$ 60
    Parise Chocotone recheado de brigadeiro (800g) R$ 94

     


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